Agregar valor na carne produzida

o longo de minhas viagens e em conversas com clientes e parceiros, tenho notado a unânime opinião dos pecuaristas e profissionais ligados ao agronegócio, que é “a baixa lucratividade da atividade pecuária”. Diferentes fatores fazem com que esse índice seja cada vez mais reduzido, o que nesse momento não possui grande relevância para ser abordado nesse artigo, até porque, em grande parte, não sofrem influência direta dos produtores. Diante desse cenário, cabe ao Pecuarista atuar da “porteira para dentro”, ou seja, buscar alternativas que reduzam os custos de produção e que agregam valor ao seu produto. Nos últimos anos a carne bovina ganhou grande destaque no mercado devido a um processo popularmente chamado de gourmetização. Hoje é possível encontrar o mesmo corte de carne com enormes variações de preço. A indústria investiu na padronização dos produtos, criando linhas Premium, nas quais os cortes chegam a ser vendidos pelo triplo de uma peça comum. A boa notícia é que, para conseguir essa padronização, é necessário homologar fornecedores, e nessa etapa entram os Pecuaristas. Utilizando a Engenharia Genética (Cruzamentos Industriais) em conjunto com um manejo apropriado, o produtor consegue atingir um nível de padronização satisfatório para esse mercado emergente, e em contra partida recebe um valor maior pela arroba produzida. Tenho como exemplo alguns clientes no estado do Mato Grosso que receberam mais de 10% em valor no preço da arroba comercializada. Os critérios de padronização, assim como as técnicas de manejo especial, variam de acordo com cada programa desenvolvido pela Indústria da Carne, por isso sugerimos que aqueles que desejarem saber mais detalhes, que procurem o seu agente de relacionamento junto aos frigoríficos de sua região. Seguem abaixo os links de algumas dessas linhas Premium, e como consumidor posso dar a minha opinião de que realmente vale a pena pagar um pouco mais por produtos tão selecionados.